Como la ruta del vino en Mendoza, la ciudad de Santa Fe ya tiene su propio recorrido alcohólico, el de la cerveza. La tradición, que viene desde el siglo XIX, ahora se convirtió en un emprendimiento turístico bautizado como Tierra de Cerveceros.
Que está hecha con la mejor agua porque se extrae del Paraná, que es comparable a la famosa agua checa de Plzen, que es blanda, inocua y no se oxida como otras, por su bajo nivel de hierro, sales y minerales. Los santafesinos no se andan con chiquitas ni se comen las eses cuando se trata de defender a una de las vedettes en ascenso de su economía: la cerveza.
Y ya lo dice un entendido, Otto Schneider, en un libro de inminente salida: “El mejor punto del país para la instalación de una cervecería, por la calidad especial de sus aguas, es la ciudad de Santa Fe”.
Para defender esa tradición impuesta por inmigrantes italianos, polacos y holandeses hacia fines del siglo XIX, la provincia hasta ahora reconocida por su cuenca lechera y su producción de maquinaria agrícola se dispone a pegar el gran salto: lanzar al país y el mundo una nueva ruta turística bautizada Tierra de Cerveceros e inspirada en la oferta que tan buenos frutos le dio a la provincia de Mendoza con su visitada Ruta del Vino.
“Mendoza sin dudas fue un ejemplo a seguir, como también lo fue el crecimiento del turismo gastronómico y la enorme cantidad de viajeros que se ven tentados por las bebidas, comidas, carnes, quesos y los productos artesanales de cada lugar”, asegura a Vitamina C Juan José Bertero, orgulloso ministro de Producción local.
La propuesta es tentadora, y Santa Fe suma incontables argumentos en pos de ganarse la confianza de fans cerveceros y curiosos. La provincia es la única del país que llegó a tener tres plantas industriales funcionando desde 1884: Cervecería San Carlos, Cervecería Schneider y Cervecería Santa Fe, que luego absorbió a la anterior y hoy elabora esa marca tradicional más otras etiquetas internacionales. Además, ya suman más de 100 los productores artesanales que elaboran birra en pequeña escala para amigos y familiares, y que por estos días preparan su gran evento, el “Encuentro de Cerveceros”, para el 20 y 21 de marzo en la Estación Belgrano, un lugar emblemático de la ciudad.
“Se trata de una verdadera pasión”, asegura Daniel Llinás, miembro de la Asociación Somos Cerveceros, y anticipa que el encuentro de este año “va a ser una gran fiesta de platos típicos de diversas colectividades, catas, degustaciones, maridajes con diferentes comidas, cursos y un momento único para intercambiar experiencias de elaboración en vivo”. Sin dudas, una buena excusa para una escapada.
10:53 03/03/2010 |
