| CIRCUITOS TURISTICOS DE LA RIOJA |
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BIENVENIDOS
A CHILECITO Tanto
para quienes han optado por repetir su visita a nuestra tierra, como para
aquellos que lo hacen por primera vez, les agradezco y les doy la
bienvenida en nombre de los riojanos. He
tratado de recolectar los datos turísticos más relevantes y ordenarlos
sobre la base de un aprovechamiento integral del factor más codiciado por
el turista, que es el tiempo. A
partir de ahora, simplemente deberán predisponer sus sentidos y dejarse
llevar por nuestros caminos. Habrá hecho todo lo necesario, pues lo demás,
estará a cargo de la gente, el color y el paisaje que, cual páginas de
un álbum natural, irán dejándose descubrir lentamente, para que se
sientan satisfechos de su elección.
Cuando ello suceda, mi objetivo se habrá cumplido. Leopoldo José Badoul Visitas Guiadas. Inglés
- Español
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1.
CIRCUITOS
TURÍSTICOS a.
INTRODUCCIÓN Chilecito
es una pequeña ciudad ubicada en el centro-oeste de la provincia de La
Rioja. Posee una rara combinación del magnetismo de la naturaleza y la
latente actividad agroindustrial. Mezcla de la aridez de sus valles, el
palpitar de sus cascadas y las legendarias manifestaciones culturales, que
seducen suavemente en un clima de folklore sutil y desafiante.
b.
CITY
TOUR
Iniciaremos nuestro recorrido en plaza Sarmiento, desde la pirámide
central, réplica de la de Mayo, pasando por el lugar donde se encuentra
el Acta Fundacional de la ciudad de Chilecito, la iglesia y algunos
edificios públicos. Después de pasar por terminal de ómnibus,
llegaremos a la plazoleta Santa Rita, lugar histórico del que partió la
expedición sanmartiniana a cargo del coronel Nicolás Dávila, con
destino a Copiapó (Chile).
A partir de allí, nos dirigiremos al Molino San Francisco, uno de
los museos más interesantes de la zona. Desde aquí, tomaremos calle La
Plata, una de las arterias más antiguas de la ciudad, para llegar a la
bodega de mayor producción de la provincia, donde degustará excelentes
vinos. En
camino hacia el centro, observando la construcción del edificio de la
Municipalidad y
al final de la calle ascenderemos al Mirador del Portezuelo, para
apreciar panorámicamente una vasta zona. A continuación, veremos “El
Rincón”, barrio pintoresco encerrado entre las montañas. Después
de
desplazarnos hacia el sur de la ciudad, descubriremos uno de los
puntos de mayor interés turístico – histórico – tecnológico del país:
“El complejo Cable Carril” (Ver: 5-El Cable Carril en Datos), tendido de transporte por cable, segundo
en longitud entre los más largos del mundo. Magnífica construcción de
avanzada, realizado a fines del siglo XIX que cuenta con un museo. En
el cementerio descansan ilustres como Joaquín V. González, autor de Mis
Montañas, Gabino Coria Peñaloza compositor del tango Caminito. En las
cercanías encontramos uno de los eslabones perdidos de la cultura
incaica: “La Tambería del Inca”, importante asentamiento Diaguita
donde aún permanecen las bases de sus viviendas hechas con paredes de
roca. Regresamos
con la alternativa de optar por otro de los tantos atractivos de
Chilecito. c.
CUESTA
DE MIRANDA Y TALAMPAYA Partiendo
en las primeras horas de la mañana, se pasa por Nonogasta y Miranda, para
llegar a “La Pelea”, lugar naturalmente estratégico, donde se
batieron las fuerzas de Felipe Varela y el coronel Linares. Penetramos de
lleno en una de las maravillas arquitectónicas y paisajísticas más
relevantes: “La Cuesta de Miranda”, cuya construcción data de
principios del siglo XX, realizada concretamente a “pico y pala”. Nos
situaremos a una altura de 2020 m.s.n.m. en el espectacular mirador que
permite apreciar una policromía única y cautivante. formaciones
rocosas, petroglifos, hasta
abrigarnos con la indescriptible sensación de estar en íntima comunión
con la naturaleza.
Nuestro regreso nos permitirá atravesar un pueblo de características
singulares, tanto por su historia –ruta y posta de la expedición
sanmartiniana-, cuanto por
su arquitectura, belleza natural y permanente verdor: Sañogasta,
Este circuito ofrece, además, la posibilidad de adquirir vinos de
primera calidad en su lugar de origen, Nonogasta, como el varietal, hoy
conocido internacionalmente, “Torrontés Riojano”, un blanco
distinguido con el Oscar como mejor del mundo. Históricamente, este
pueblo adquiere realce, al ser cuna del ilustre pensador Dr. Joaquín V.
González, de quien aún se conserva su casa natal. También aquí
nacieron varios gobernantes y personas insignes del historial riojano,
donde funcionó por un tiempo, la capital de la provincia. Finalmente,
siempre por ruta 40, regresamos a Chilecito a.
NONOGASTA
- SAÑOGASTA – GUANCHÍN Nonogasta,
distante 15 kilómetros al sur de la ciudad de Chilecito Es pueblo rico en
historia que entregó a la provincia y a la nación pensadores,
gobernantes, poetas, siendo el Dr. Joaquín V. González, el más
importante hijo de esta tierra.
Se conserva su casa natal.
Pero no todo es pasado en este próspero pueblo, donde la actividad
agro - industrial realiza uno de los aportes porcentuales más altos al
Producto Bruto Provincial. Manufacturas de olivo, bodegas, curtiembres líderes
en el país y el mundo, por su calidad y por su estructura, dejando en
claro la trascendencia de este lugar.
Desde Nonogasta hacia el Oeste, se encuentra un pintoresco paraje
llamado Sañogasta, es parte del nutrido anecdotario de la zona. Fue por
sus calles por donde pasó la expedición que, al mando del Coronel Nicolás
Dávila, sirvió de apoyo a los granaderos de San Martín. Pueblo de un
paisaje dotado de
especial singularidad por estar enclavado entre las montañas,
surcado por callejuelas que se internan en
minifundios de nogales y variadas plantaciones. Del silencio
pueblerino, surgen notas de las acequias de agua cristalina. Hay un parque
de tupida arboleda y mansos nacimientos de manantiales. El verdor no está
ajeno y el conjunto, cautiva de manera amable al disfrutar la pureza de su
aire y la cordialidad de su gente. Si
sus expectativas están centradas en la belleza de la naturaleza virgen, a
22 kilómetros desde Sañogasta, satisfará Guanchín sus codicias de
paisaje. Población asentada en una zona netamente montañosa, con un
microclima que posibilita el crecimiento de todo tipo de vegetación.
Surcado por ríos de montaña, rebosante de aguas transparente, que son
albergues de truchas. Estar aquí, es sentir la plenitud y la pureza de la
tierra con todas sus ofrendas. Este lugar es apto para realizar caminatas,
cabalgatas, safaris fotográficos, pesca; extasiándonos paso a paso por
la variedad de sus contrastes y la armonía de su paisaje. La diversidad
de vegetación, compuesta por helechos silvestres, hierbas aromáticas,
nogales, álamos, ciruelos, etc. b.
CAPILLAS
Y RUINAS DE CAPAYÁN Este itinerario
podemos iniciarlo en un punto deslumbrante como es el “Complejo Cable
Carril” (ref.: 1-City tour). Seguiremos descendiendo hacia el este por
una corta cuesta de
envolventes coloridos, a cuyo pie encontraremos la localidad de “San
Miguel”. Continuando nuestro curso, llegaremos al “Templo del Niño”,
asombrosa muestra de artesanía de imágenes. antigua capilla
colonial, cuyos espléndidos
portales, se destacan por la originalidad de sus bisagras. También se
ofrecen en este pueblo, productos regionales realizados mediante la más
legítima manera artesanal, -dulces, vino patero, aceitunas -. Al proseguir,
ingresamos de lleno a la zona netamente rural, formada por “Las
Parcelas”, contactándonos directamente con el cultivo a escala del
principal fruto del valle que es la vid. El camino que une estos pequeños
distritos se denomina “Ruta de la Producción”, y nos lleva hacia un
pueblo místico y tradicionalista: “Malligasta”. En esta localidad se
venera a “San Nicolás” y al “Niño Alcalde”, donde dos veces al año
se realiza una de las más fervientes peregrinaciones de la provincia, al
evocar de manera categórica, los lazos religiosos conseguidos entre aborígenes
y colonizadores. En un lugar vecino, Tilimuqui, se encuentra la bandera
utilizada por el caudillo Felipe Varela. Nuestro trayecto
nos permitirá acceder a “Los Sarmientos”, poblado adonde se asienta
la capilla colonial más antigua de toda la región, con un exclusivo pórtico
que fuera tallado a mano por los indígenas. Esta capilla de “Santa
Clara”, data del siglo XVII. A partir de aquí,
por ruta 40 hacia el norte, San Nicolás, pueblo donde los
nativos, dejaron un legado que para entenderlo, es necesario usar
la imaginación: un gran círculo de piedras de distinto color, que podría
interpretarse como reloj,
calendario o altar. También aquí,
la incidencia religiosa colonial nos sorprenderá en una capilla con altar
laminado en oro, de excepcional belleza. Además de las capillas
mencionadas, existen otras en los diversos distritos, de igual relevancia
como en La Puntilla, Nonogasta, Vichigasta.. Finalmente,
accederemos a las “Ruinas de Capayán”, último eslabón del proceso
que comenzó en las entrañas del Famatina, con la extracción del oro. Por ruta 40,
regresamos a Chilecito o por opción, hacia Famatina. a
CORREDOR
MINERO: SANTA FLORENTINA Para
quienes hayan visitado la estación N°1 del Cable Carril, en Chilecito,
este circuito servirá de complemento para tener una idea de la
importancia de esa obra, camino al distrito de Santa Florentina,
realizaremos un pequeño desvío para encontrarnos con las lo que fueran
los “Hornos de Fundición de Oro”. Observaremos túneles, caseríos,
chimenea y una prolongación del cableado proveniente de la Estación N°
2. Retomando
el camino principal, transitaremos por una pequeña cuesta, desde la que
inesperadamente nos asombrará con un valle visto de lo alto, un paisaje
natural con todos los condimentos necesarios para resumir la belleza de la
vista que nos espera más adelante. Atravesaremos
Las Talas –una pequeña población- y nos encaminaremos a la “Estación
N° 2”. Una vez allí, investigaremos de cerca uno de los corazones del
Cable Carril: la primera de sus calderas, mantenida en buen estado, que
data de fines del siglo XIX. El paisaje es privilegiado. A
esta altura, todo lo conocido es pasado, pues una compleja combinación de
naturaleza, color, tecnología e historia, nos sorprenderá de una manera
inenarrable. Desde este punto, nuestro panorama
hacia el poniente es
todo un valle colorido, y mirando hacia el naciente, se distingue
la ciudad de Chilecito con total claridad, divididos norte y sur, por el
tendido del Cable Carril. Retomamos
el camino principal, para continuar en suave trepada hacia una región de
puestos, arboledas, ríos y lugares aptos para acampar en íntimo contacto
con lo natural. Podemos luego
optar por regresar o pasar el resto del día en un camping. b.
FAMATINA desde lo alto,
un particular paisaje de montañas, ríos y sembradíos de frutales,
pasturas, vides; con asentadas diferencias en pocos kilómetros: desde el
verdor de Plaza vieja, al ocre y gris de Carrizal, contrastando con el
colorado y azul de los cerros y el verde de los cultivos, custodiados por
alamedas centinelas en todos los rincones. En la capilla de
Plaza Nueva –Famatina, cabecera departamento homónimo- se rinde culto a
San Pedro. Encontraremos aquí una de las imágenes más impresionantes:
el “Cristo Articulado”, traída en un largo periplo por los
colonizadores. Pueblos de expresiones religiosas, donde año tras año se
realizan procesiones de varios kilómetros, marcadas por la emotividad, en
honor de una pequeñísima imagen del niño Jesús, denominado aquí “Niño
de Gualco”, que fuera encontrada hace más de un siglo en un establo
cercano al río de Gualco. También
descubriremos un artesano modelador de arcilla, admirable por sus trabajos
relativos a tradiciones y leyendas, Vg. “La Salamanca”. No deja de ser
una tentación, adquirir nueces, vino patero y regionales desde la fuente
más directa. Ofrece también
esta localidad, amplias posibilidades para los amantes del turismo de
aventura, parapentismo, doble tracción, cabalgatas; con lugares
privilegiados para realizar este tipo de actividades. a.
CUEVA DEL CHACHO – LOS
COLORADOS
Esta
visita nos permitirá tomar diversas dimensiones de lo que el paisaje
riojano puede ofrecer. Por ruta 74, a 90 Km de Chilecito, tomaremos un
camino alternativo para internarnos en la falda oriental del cerro
Velasco. Un lugar prácticamente desconocido, donde los habitantes del
lugar, dejaran su testimonio tallado en roca. Los petroglifos, diseminados
por los cerros, despertarán nuestra curiosidad y permitirán, de alguna
manera, imaginar las características culturales de los habitantes locales
de varios siglos.
Después
de haber retomado la ruta principal, nos encontraremos con Los Colorados,
formación montañosa de sensacional colorido, donde predomina el rojo
–de ahí su nombre- pero enmarcados estos cerros, por los extremos de
las prominencias que van a conformar el valle Antinaco – Los Colorados:
el Famatina y el Velasco. Nos adentraremos en estas formaciones, para
conocer un puente formado naturalmente. Al dar rienda suelta a nuestra
creatividad, encontraremos formas especiales en las siluetas montañosas. Completando
este paseo por las diferentes etapas históricas de la zona, nos
emplazamos en el territorio que fuera escondite de uno de los caudillos más
trascendentes de nuestra historia: “La Cueva del Chacho”. De
tal manera, en este circuito, habremos apreciado formaciones geológicas,
indagado petroglifos de comunidades primitivas
y conocido parte de la ruta crucial a la hora de apreciar la vieja
antinomia entre unitarios y federales. b.
LA
COSTA RIOJANA Desde
Chilecito, hacia el norte, saliendo en horas de la mañana, visitaremos el
balneario Andolucas. Situado en el departamento San Blas de los Sauces, cuyo límite norte es la provincia de
Catamarca, este balneario cuenta con una espectacular cascada, inserta
dentro del río Los sauces. |
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Nuestra
primer visita es Aimogasta,
población de perfil netamente olivarero. Allí encontramos “el olivo
cuatricentenario”, que se salvara de la tala ordenada por el rey Carlos
III de España, por considerar a la zona, fuerte competencia en la
producción olivarera. Así en este valle, se producen aceitunas que
compiten en calidad, con las mejores del mundo. Dejando
Aimogasta, nos internamos en la zona montañosa a Santa
Cruz. Nos sorprende un castillo realizado artesanalmente. En San
Pedro localizamos construcciones de piedra tallada, abundante vegetación
y productores de vino patero cocido. Retomamos
la ruta principal, pasando por Anjullón,
para encontrarnos con Anillaco,
pueblo natal del ex presidente argentino Carlos Menem. “Aguada del alto
del cielo”, significado de Anillaco, pueblo de policrómico paisaje. A
pocos kilómetros, un lugar de veneración religiosa: El Señor de la Peña. Una gran roca, al pie de luna montaña, que
vista desde un lado, tiene forma de perfil humano, la cara de Cristo para
el pueblo creyente. Ya
internados en la costa del Velasco, comenzamos a apreciar una seguidilla
de pueblitos de montaña, cada uno con su particularidad. Entre ellos está
Chuquis, cuna del Presbítero
Pedro Ignacio de Castro barros, quien fue diputado por las provincias de Córdoba,
La Rioja y Tucumán en el congreso que en 1816 declaró la independencia
Argentina. Después
de atravesar la pintoresca Cuesta de Huaco,
llegamos a Sanagasta, cabecera
del departamento homónimo. En este lugar de especial disposición geográfica,
se encuentran variados campings entre cerritos de colorido inusual. Continuando
nuestro trayecto, ubicamos el espejo de agua más gratificante. En el Dique los Sauces, se practican deportes náuticos y en sus riberas,
encontramos bares y clubes. Traspasando
un túnel, se llega a La Quebrada, zona residencial de la ciudad Capital
de La Rioja. Aquí se encuentra un antiguo fuerte español de fines
del siglo XVI: Las Padercitas. Finalmente,
llegamos a la Ciudad de Todos los
Santos de la Nueva Rioja, fundada el 20 de mayo de 1591 por don Juan
Ramírez de Velasco. Ciudad rica en historia, con importantes museos, luna
impactante catedral, la iglesia de Santo Domingo (s.XVI), entre muchos
atractivos turísticos más por los que es conocida la popular “ciudad
de los naranjos”. 1.
Nuestra Gastronomía:
Principalmente
se destacan las comidas “de olla”, sabores fuertes, aromáticos, con
profundos y variados ingredientes, sin ser ajenas a las del resto del
noroeste argentino, aunque cada zona, les imprima su particularidad. Así
tenemos “el locro” que puede ser de dos variedades. Es esta, una
comida Otra
comida que resalta la particular cocina riojana, es la “humita en chala”. No
quedan ajenas al arte culinario local, las famosas “empanadas riojanas”, |
| También nuestra singular geografía, permite la cría del ganado caprino, consiguiéndose, no lejos de Chilecito, cabritos de buena calidad. Se abre así, al paladar del turista, un amplio abanico de posibilidades. Desde el tradicional “cabrito asado” a la famosa “chanfaina” –especie de guiso a base de menudos de cabrito-; pasando por el estofado “charque o charqui” y otras recetas que hacen al tradicional menú lugareño. Otro plato de excepcional sabor, es la “buseca”, cuyos ingredientes son la panza del cabrito y sus entrañas. Existen numerosos puestos que aprovechan la leche de cabra para producir “quesos” y “quesillos”, ideales para acompañar el mate de la tarde con hierbas aromáticas –poleo, inca yuyo, yerba larca, etc- con un buen pan casero con “chicharrones”, “tortilla a las brasas”, “tortilla al rescoldo” o “raspaditas”.Nuestra amplia tradición alimentaria, esconde recetas de la más variada gama y los más diversos orígenes, siendo popular el asado, la parrillada, la cabeza guateada o enterrada, el puchero, las pastas, el cerdo, las cazuelas, el frangollo de trigo y otras.Aunque en la actualidad, hayan cambiado mucho los hábitos alimentarios, ya sea por la costumbre o por la poca disponibilidad de tiempo, existen muchas comidas tradicionales, que hasta no hace mucho, eran frecuentes. La gran mayoría de ellas, era basándose en ingredientes locales, que se conseguían en la huerta de la propia casa. Así como ejemplo está el “mote”, similar al locro, pero el maíz es pelado con ceniza, grano por grano; el “zanco refregado”, pequeñas bolitas de harina y salmuera, que luego adquieren una consistencia de puré o zanco, acompañado por una salsa de charqui trozado, bien condimentada. Era muy popular la “ropa vieja” hecha a partir de los ingredientes del puchero, todos bien trozados y servidos como ensalada. De estas costumbres quedaron también, bebidas como la “añapa”, la “aloja”, la “chicha”, todas ellas, de indiscutible raíz aborigen. Aún se consigue legítimo vino patero, grapa, anisado, aguardiente, bebidas espirituosas, hechas con diversos procedimientos de fermentación y destilación del mosto de la uva. Existe una gran influencia española e italiana, pero al confluir factores como una importante cantidad de descendientes de árabes y la existencia de materias primas necesarias, los “niños envueltos en hojas de parra”, el “kebbe o keppi” y otras comidas orientales forman parte importante del hábito culinario local. Los sabores, la diversidad de suelos y cultivos y las recetas ancestrales, han dejado una huella en nuestras costumbres. Es así, como esta rara amalgama, adquiere carácter en los llamados productos regionales. Serán nuestra delicia, nueces, pasas de uva, pasas de higo, dulces de zapallo, callota, membrillo, pelones, orejones, fruta de estación como uva en fresco, durazno, melón, sandía. También los artesanos dan origen a distintos bombones de nuez, higo y otros, empanadillas dulces –de cayota o pelón-, alfajores, roscas dulces. De la vieja cocina, rescatamos postres como la mazamorra, el arrope, “zambumba” y tabletas. Pero donde toma dimensión el aroma de nuestra tierra, se agiganta y dimensiona, es en el vino. Producto de la fruta de la vid, que en este suelo, encontró el perfecto asidero para multiplicarse en cantidad y calidad. De allí a los famosos varietales frutados, caso del “torrontés riojano”, queda un solo paso: saborearlos y disfrutarlos. Es muy posible que, para paladear algunas de estas deliciosas comidas, el turista deba recorrer algunos lugares, pero cuando lo logre, comprenderá el espíritu del paisaje, hecho aroma y sabores. No deja de ser una excelente opción, pasar revista a nuestros restaurantes, que, además de ofrecer comidas típicas, poseen una vasta carta de especialidades, como pastas caseras, omelettes, lomo con variadas guarniciones, minutas y cantidad de pizzerías, lomiterías, confiterías y cafés.La elección, puede ser también, comer un tradicional asado a orillas de un río, en un camping o cerca de la montaña, donde el individual sabor lo pondrá el aroma a yuyos, el paisaje y la brisa riojana, en compañía siempre, de exclusivos vinos y la amabilidad de nuestra gente. |
| 1. GLOSARIO Añapa, aloja, chicha: bebidas elaboradas con algarroba molida fermentada. Api zapallo: pasta de zapallo, queso, cebolla, ají y condimentos.Arrope: mosto cocido y espeso, dulce, que se obtiene de la tuna, la algarroba o la uva.Buseca: guisado cuyos ingredientes son porotos, mondongo, ají y condimentos. Chanfaina: guisado de vísceras picados.Charque o charqui: tajada de algunas carnes, frutas o legumbres, secadas al sol. Chicharrón: residuo muy frito de las pellas del cerdo, después de haberse derretido la grasa. Carne requemada. Chuño: fécula de maíz.Cocho: harina tostada de trigo. Empanadas: pastel aplastado y pequeño, que se hace doblando la masa sobre si misma, para cubrir con ella el relleno. Frangollo: trigo machacado y molido. Revoltijo. Locro. Humita en chala: pasta hecha de maíz tierno rallado, mezclado con ají u otros condimentos, que se divide y envuelve en hojas de mazorca, se cuece y se tuesta después al rescoldo.Locro: guisado de carne con choclos o zapallos, papas, ají, maíz y porotos.Mashaco: producto derivado de la harina de algarroba amasada y horneada. Mazamorra: alimento dulce que se hace de maíz blanco hervido, que frío se endulza con arrope o azúcar.Orejones: pedazo de durazno, secado al aire o al sol. Patay : pasta seca que se hace del fruto del algarrobo.Pelon: durazno secado, con carozo.Quesillos: queso de cabra, hecho en lonjas.Sandunga: comida espesa a partir de harina, arrope. Shuningo: comida regional que se hace de la algarroba. Torrontés riojano: varietal de uva, a partir de la cual, se produce el vino que lleva este nombre.Tuna: cacto. Su fruto Zambumba: postre cuyos ingredientes son agua, harina y leche. Se colorea y endulza con arrope. |
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